Al Tavern di Arquà Petrarca, crediamo fermamente nell’importanza di utilizzare prodotti locali e il nostro ristorante si distingue per l’uso di carni locali di alta qualità, preparate con passione e competenza. Ogni piatto è un omaggio al territorio, arricchito da sapori autentici e naturali.
La scelta di impiegare quasi esclusivamente ingredienti e prodotti provenienti da un raggio di venti chilometri non è solo una questione di sostenibilità, ma anche di qualità e freschezza. I Colli Euganei offrono una vasta gamma di carni eccellenti: cinghiali, fagiani, daini, lepri, conigli, ovini, bovini, suini e persino lumache. Questa ricchezza ci permette di creare piatti deliziosi e autentici, che riflettono il meglio del nostro territorio.
Le Specialità di Carne del Tavern
Filetto di Cinghiale
Una delle nostre specialità più apprezzate è il filetto di cinghiale. Preparato con carne di cinghiale locale e marinata con erbe aromatiche del nostro orto, questo piatto è un’esplosione di sapori. Il risultato è una carne tenera e succulenta, che si scioglie in bocca e lascia un retrogusto indimenticabile.
Guancetta di maialino da latte
La guancetta di maialino da latte è un altro piatto forte del nostro menù. Utilizziamo suini allevati localmente, insaporiti con una miscela di aromi e spezie. La cottura lenta e attenta garantisce una carne incredibilmente morbida, perfetta per chi cerca un’esperienza culinaria tradizionale e autentica.
Ragù di Daino
Il ragù di daino è una delizia per gli amanti della carne. Preparato con carne di daino locale, il ragù è arricchito da un soffritto di verdure e una selezione di erbe aromatiche, cucinato a fuoco lento per esaltarne i sapori. Questo piatto è ideale per condire la pasta fatta in casa, creando un connubio di gusto e tradizione.
Spiedo Veneto di Carne
Non possiamo dimenticare lo spiedo veneto di carne, una vera specialità del Tavern di Arquà Petrarca. Le carni vengono marinate con erbe aromatiche e cotte lentamente allo spiedo, un metodo che garantisce una crosticina croccante e un interno succulento. Proponiamo una varietà di carni allo spiedo, tra cui maiale, manzo e agnello, tutte provenienti da allevamenti locali.
Erbe Aromatiche e Funghi nei Nostri Piatti di carne
Le nostre carni sono arricchite dall’uso sapiente di erbe aromatiche e funghi locali. Coltiviamo personalmente molte delle erbe che utilizziamo nei nostri piatti, come rosmarino, salvia, basilico, origano e timo. Questi aromi per cucina esaltano i sapori naturali della carne e aggiungono una nota di freschezza. Inoltre, i Colli Euganei sono ricchi di erbe spontanee, funghi e tartufi, che incorporiamo nei nostri piatti per offrire un’esperienza gastronomica completa e raffinata.
Un Ristorante di Carne nei Colli Euganei da provare
Scegliere di cenare al Tavern di Arquà Petrarca significa immergersi in un mondo di sapori autentici e naturali. Grazie alla nostra passione per la cucina e all’uso di carni locali di alta qualità, siamo in grado di offrire piatti che esaltano i sapori del nostro territorio. Prenotate oggi stesso e la carne dei Colli Euganei.