Un trentennio di tradizione ittica non poteva essere abbandonata a favore di una dislocazione geografica, i colli Euganei, che per abitudine prevederebbero la carne.
Il Tavern nasce nei primi anni ‘90 con una cucina essenzialmente di pesce.
Il bacino di Chioggia resta il preferito, ciò nonostante ci si sposta alla ricerca di prodotti interessanti e sofisticati all’ intero di tutti nostri mari italiani.
La proposta del Tavern di Arquà è rimasta la medesima, semplicemente arricchita dall’entusiasmo e l’estroversione di Enrico, che con le sue preparazioni e presentazioni ci affascina quotidianamente.